В каждой культуре есть собственные уникальные элементы, отличающие ее от других. Говоря о крымскотатарской культуре, важно отметить посуду, которую использовали крымскотатарские хозяйки в быту.
Каждый народ имеет собственные особенности и традиции, связание с едой, многие воспринимают прием пищи как особый ритуал, для которого, конечно, приборы следует подбирать очень тщательно.
Крымские татары использовали в быту посуду, которую производили из дерева, глины, тыквы – мода зависела от региона, но самой популярной была именно медь. Если хозяйки могли похвастаться вышивкой, то хозяева тем, как они справлялись с этим материалом.
Крымские татары предпочитали преимущественно медную посуду в обиходе, так как во время приготовления пищи в ней происходит улучшение вкусовых качеств блюд за счет насыщения частицами меди. Кроме этого, медная посуда обладает и бактерицидными свойствами, способными убивать некоторые виды болезнетворных бактерий. Эта посуда долговечна в использовании при условии правильного ухода за ней.
Как правило, только умелый мастер способен выковать из меди хорошую посуду, которая могла долго служить не одному поколению хозяек, умелый создатель еще и украшал ее уникальным, красивым крымскотатарским орнаментом. Часто говорят, что по форме, качеству материала и украшениям можно узнать, как живут люди в том или ином доме.
Каждая кухонная принадлежность из меди имела названия близкие к собственной функции: кастрюля для приготовления супа шорбы называлась «шорба-тас», миска для плова называлась «пилава-тава», а для чебуреков – «саань». Можно даже не упоминать о джезве, которые используют для приготовления кофе или даже для коллекционирования – без них не обходится ни один крымскотатарский дом. Ведь кофе, приготовленный в медном джезве, имеет особый аромат.
Также из меди изготовляли «киргач» – скребок для очищения корыта, «чеюн» – кастрюлю для молока, и большие подносы, которые называли «сини», на которых подавали кофе и различные сладости к нему (фрукты, орехи, изюм и все прочее).
Работа с металлом – тяжелый труд, который очень сильно связан с историей крымских татар и является настоящим искусством. Многие технологии изготовления такой посуды были утрачены из-за депортации и современного продолжения геноцида крымскотатарской культуры, но несмотря ни на что крымскотатарские мастера и мастерицы продолжают восстанавливать уникальное ремесло.
Фото: Али Умеров, Мамут Чурлу, Рефат Куртвелиев и Рустем Дервиш.